SALMÃO COM MAIONESE VERDE
tempo de preparo: De 30 minutos a 1 horas
serve: 1 a 2 porções
tipo de prato: Prato Principal
tipo de dieta: Light
resumo
Este salmão acompanhado de muitas folhas verdes conquista o paladar de qualquer um!
ingredientes
| Qtde | Medida | Ingrediente |
| 300 | Grama(s) | Salmão rosado |
| 1 | Unidade(s) | Limão |
| 1 | Unidade(s) | Laranja |
| 1 | Colher(es) de sopa | Azeite |
| A gosto | Pimenta-do-reino |
| A gosto | Sal |
| 4 | Colher(es) de sopa | Maionese hellmann⠹s light |
| 1 | Xícara(s) | Agrião |
| 1 | Xícara(s) | Salsa |
| 1 | Xícara(s) | Manjericão |
| 1 | Xícara(s) | Rúcula |
| 1/4 | Xícara(s) | Espinafre |
| 3 | Colher(es) de sopa | água |
| A gosto | Sal |
| A gosto | Pimeta-do-reino |
| 2 | Unidade(s) | Batatas cozidas com casca |
| 2 | Colher(es) de sopa | Azeite |
| 2 | Colher(es) de sopa | Cebolinha picada |
modo de preparo
1.Retire a pele do salmão. é importante utilizar uma faca bem afiada, porque você pode estragar a pele do peixe. Certifique-se de que não tenha espinhos, passando os dedos de lado a lado do filé. Corte duas porções e reserve na geladeira.
2.Esprema o suco de limão e o suco de laranja e reserve. Tempere o salmão com sal e pimenta do reino em ambos os lados. Cozinhe numa frigideira com azeite em fogo baixo, primeiro do lado onde ficava a pele. Para verificar o ponto, veja se o salmão está bem dourado e cozido até a metade da sua grossura.
3.Para a maionese verde: no copo do processador, coloque a maionese light, o agrião, a salsa, o manjericão, a rúcula, a espinafre e a água. Tempere com sal e pimenta do reino, e acrescente a metade dos sucos de limão e de laranja previamente espremidos. Processe todos os ingredientes até obter um molho homogêneo
4.Certifique-se de que o salmão esteja dourado, vire-o e deixe cozinhar do outro lado da mesma maneira.
5.Descasque as batatas já cozidas e coloque-as numa tigela. Amasse-as com um garfo deixando alguns pedaços. Para fazer este procedimento, é importante que a batata esteja quente ou morna. Acrescente azeite e a cebolinha picada. Tempere com sal e pimenta do reino. Misture.
6.Quando o salmão estiver cozido, acrescente o resto do suco de limão e de laranja. Assim você recupera todo o sabor que o peixe deixou durante o cozimento na frigideira. Deixe reduzir por alguns segundos, regue o peixe com esse líquido e tire do fogo. Sirva o salmão sobre o purê de batatas, regue com a redução de sucos que ficou no fundo da frigideira e espalhe o molho de maionese verde por cima.
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